كشفت دراسات حديثة أن بعض بقايا الطعام التي نقوم عادة بالتخلص منها مفيدة للصحة لغناها بالمواد الغذائية كقشور الحمضيات على سبيل المثال حيث تعد أغنى في محتواها من الفيتامين سي ومضادات الأكسدة من الليمون والحامض. كما يحتوي قشر الحمضيات على أربعة أضعاف كمية الألياف في هذه الفاكهة ويمكن استخدام هذه القشور في السلطات أو إضافتها إلى الشاي بحسب ما ذكرت قناة "العربية" عبر موقعها الإلكتروني.