كتب مصطفى الباشا: دعت الدكتورة سعاد الفريح رئيس فريق التوعية عن مرض السيلياك، احد فرق مركز الكويت للعمل التطوعي الذي ترأسه الشيخة أمثال الأحمد، وزير الصحة الدكتور علي العبيدي، إلى إضافة مرض السلياك ضمن الامراض التي تصنفها الوزارة بالمزمنة الى حين إنشاء مركز متخصص في أبحاث السيلياك، أسوة بمثيله المتخصص في أبحاث السكر. جاء ذلك في تصريح لها علي هامش المحاضرة التوعوية التي أقامتها في مدرسة السالمية للبنات تحت عنوان "ماذا تعرف عن مرض السيلياك"، مشيرة إلي أنه يجب اضافة مرض السلياك ضمن الامراض المزمنة، لوقف معاناة مريض السيلياك الذي يدور في أروقة المستشفيات وبين التخصصات الطبية دون أن يجد من يرفع عنه تلك المعاناة الشديدة. وأوضحت الفريح خلال المحاضرة أن مرض السلياك هو مرض مناعي ذاتي موجود في الجينات وتظهره البيئة، تحت تأثير ظروف معينة واذا لم يتم تشخيصه في الوقت المناسب فإنه قد يؤدي الى الاصابة بالسرطان أو تلف في خلايا الدماغ للأطفال، مشيرة إلي أنه يظهر نتيجة ردة فعل الجهاز المناعي عند تناول مادة الجلوتين، وهو بروتين موجود في القمح والشعير. ‎وتابعت: بعد أن أصبت بهذا المرض، الذي لم أكن أسمع عنه من قبل، وجدت نفسي وحيدة في صراع مع ما أجهله، وكانت صدمتي قوية عندما اكتشفت جهل الأطباء الذين لم يستطيعوا تشخيص المرض، فقررت أن أشعل شمعة، خيراً لي من أن ألعن الظلام، وبدأت بالتعلم لأصبح طبيبة لنفسي، ولم أكتف بذلك بل مددت يدي لمساعدة من حولي، لذلك علي كل من لديه مصاب بهذا المرض أن يدعمه ويسعي لمساندته. وأشارت الفريح إلي أنها أجرت عدة أبحاث حول المرض والمواد المسببة للتحسس منه، وأنه بعد الدراسة المستفيضة، وثقت هذه المعلومات في ١٠ كتب عن المرض، 6 منها قصص توعوية للأطفال، مبينه أنها شرحت فيها أن الجلوتن ليس موجوداً فقط في البيتزا والمعكرونة والخبز، بل ويستخدم كمادة حافظة ويدخل في صناعة الأدوية.