حذر مركز حماية المستهلك بمدينة‬ ‫دوسلدورف الألمانية من أنتناول أكثر من ستةغرامات من ملح الطعام‬ ‫يوميا -والتي تعادل ملعقة شاي ممسوحة-يشكل ضررا بالغا على القلب‬ ‫والدورة الدموية، إذإنه يتسبب في رفع ضغط الدم ويزيد خطر الإصابة‬ ‫بالسكتة الدماغية.‬ وأضاف المركز أنه يمكن للمستهلك معرفة محتوى الملح بالمواد الغذائية‬ ‫من خلال بيانات القيم الغذائية المدونة على أغلفة المنتجات، مشيرا إلى‬ ‫أنالملح يحتويعلىالصوديوم الذي يعد من الأملاح المعدنية‬ ‫المكونة بشكل أساسي لملح الطعام.‬ ‫وأوضح المركز أن كل غرام واحد من الصوديوم يكافئ 2.5غرام من ملح‬ ‫الطعام،لذا على سبيل المثال إذا كانت تشير بيانات القيم الغذائية‬ ‫الموجودة على غلاف طعام ما أنه يحتوي على ثلاثة غرامات من الصوديوم،فهذا‬ ‫يعني أن القيمة الغذائية لملح الطعام في هذا الغذاء تبلغ 7.5غرامات من‬ ‫ملح الطعام.‬