يُقبل أهالي مراكش بشكل لافت على تحضير «الطنجية» وتناولها، حيث تشهد الأفران التقليدية ازدحاماً كبيراً، في إشارة إلى ما تحتله هذه الأكلة من أهمية في نفوس «المراكشيين»، لدرجة -كما يؤكد المعلم هشام (طباخ)- أنه أصبح من المعروف أن كل من زار مراكش ولم يتذوق «الطنجية» فكأنما لم يزر المدينة؛ نظراً لما ينفرد به هذا الطبق العجيب من مذاق لذيذ ونكهة عجيبة، ولذلك لا غرابة أن تشهد الأفران الازدحام خلال الشهر الفضيل، الذي يصادف كذلك عودة بعض أبناء مراكش المقيمين خارج المدينة؛ لقضاء شهر رمضان وسط ذويهم، فيحنون لهذه الوجبة العجيبة التي لها أصول وطريقة تحضير تكون في متناول جلّ الناس، ولكن أغلبهم بات يفضل الاستعا