يقيم معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة بجامعة ام القرى دراسة تقييم المنشآت الغذائية بمكة المكرمة خلال موسم رمضان المبارك بين عميد المعهد الدكتور عاطف اصغر ان هذا المقترح تم اعداده لتقييم المنشآت الغذائية ذات الصلة بمكة المكرمة والمشاعر المقدسة من خلال التأكد من أن كل برامجها الرقابية ذات مرجعية علمية ومبنية على أسس تقييم المخاطر ما أمكن ذلك. وسوف تسهم الدراسة في وضع تصور للإدارة المثلى للرقابة الغذائية وتحديد مدى الالتزام بتطبيق المواصفات المحلية والإقليمية والدولية. واشار ان المملكة العربية السعودية تتبنى برنامجاً رقابياً استرشادياً متكامل لتفعيل آليات الرقابة الصحية وقياس فاعلية الأداء الرقابي في مجال الصحة العامة وسلامة الغذاء، وتوحيد الإجراءات المتخذة من الأمانات والبلديات في متابعة التزام جميع المنشآت الغذائية والمحال المتعلقة بالصحة العامة بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية المقررة، سواء في مباني هذه المنشآت أم شروط النظافة العامة والنظافة الشخصية للعاملين بها وتطبيق الأساليب الصحية في جميع مراحل إعداد وتحضير وتصنيع المنتجات الغذائية وتسويقه. وقال إن كافة الامكانيات المادية والبشرية سخرت وعملت على وضع الخطط والاستراتيجيات وفق منهجية علمية وبحثية كما أعطت جامعة أم القرى ممثلة في معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة جزءاً مهما في مجال خدمة ضيوف الرحمن من خلال البحث العلمي لمواجهة كافة العقبات والتحديات ووضع الحلول العملية المبنية على البحث العلمي في تنفيذ المشروعات ورسم الخطط الهادفة إلى راحة الحجاج والمعتمرين وزائري مسجد المصطفى صلى الله عليه وسلم. ونوه عميد المعهد الدكتور عاطف اصغر بما يوليه صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن نايف وزير الداخلية رئيس لجنة الحج العليا رئيس اللجنة الإشرافية العليا للمعهد وحرصه الدائم على متابعة الأبحاث والدراسات التي يقدمها معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة من خلال أعماله العلمية والبحثية كما أشاد بالمتابعة المستمرة من صاحب السمو الملكي الأميرمشعل بن عبدالله أمير منطقة مكة المكرمة رئيس لجنة الحج المركزية بكافة الخدمات والأعمال المقدمة للزوار والمعتمرين والحجاج وتوجيهه المستمر نحو الاتجاه بمكة المكرمة وتحقيق شعار الحج عبادة وسلوك حضاري.