المقادير: 1 كوب زبد غير مملح لين 2/1 1 كوب من السكر العادي 3 بيضات متوسطات الحجم 2 كوب من الدّقيق 2/1 1 بيكنج بودر ملح 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1 كوب واحد من جبن الريكوتا اللين برش برتقالة واحدة ربع كوب من اللوز المحمّص 2 ملعقتان كبيرتان من مربىّ المشمش سكر بودرة للتزيين طريقة التحضير: - يُحمى الفرن وتدهن صينية الكيك المستطيلة بالزُّبد، وترش بالدّقيق . - يُنخل الدقيق في طبق ويُوضع معه البكينج بودر والملح . - يُخفق الزّبد مع السّكر في طبق أخر، حتى يَعلو المزيج . - يُضاف جبن الريكوتا، ويُخفق المزيج لدقيقتين . - تُضاف البيضات واحدة بعد الأخرى ، ثمّ يُخفق خفقاً جيّداً . - تُضاف الفانيليا وبرش البرتقالة . - تُضاف المكوّنات الجافّة، بالتدريج . - يُصب المزيج في الصينية وتُخبز في الفرن وعندما تبرد الكيك تُفرد عليها مربىّ المشمش ويرَش عليه اللوز المحمّص. - يرش سكر البودرة فوق الكعكة . - تقطع الكيك إلى قطع ، وتقدم . الكلمات البحثية: البرتقال, اللوز, المقادير, كيك