القبس(ضوء):(إذاعة ألمانيا)- يصاب بعض الناس بعد حفلات الشواء بآلام في المعدة، وذلك بسبب إصابتهم ببكتريا «عطيفة»، التي تنتشر في الطعام والمياه الملوثة واللحوم النيئة، وتسمى هذه البكتريا أيضا بـ«بكتريا الشواء». وذكر موقع «تي أونلاين»، الألماني أن عدد المصابين بهذه البكتريا بألمانيا في تزايد في الأعوام الماضية. ونقل الموقع عن بيانات مؤسسة «روبرت كوخ» الألمانية أنه سُجل في ألمانيا في سنة 2014 نحو 71 ألف إصابة، بينما كانت 56 ألف إصابة في سنة 2004. وتزداد مخاطر التعرض لهذه البكتريا عند كبار السن والأطفال والرضع، كذلك الشباب واليافعين. تكثر بكتريا «عطيفة»، خاصة في لحوم الدواجن. وتوجد أيضا في اللحوم المفرومة، مثل الكباب، وأيضا في السمك، والبيض، وفي مخللات ومتبلات اللحوم، وكذلك في المثلجات والمايونيز. وتسبب هذه البكتريا الإسهال، والتهاب اللثة، وبعض الالتهابات الدموية أيضا، خاصة لمن يعانون من نقص المناعة. ويمكن أن تسبب البكتريا في بعض الحالات التهابات في قشرة الدماغ، وشللا في الجسم. وتبدأ أعراض المرض غالبا في الظهور بعد خمسة أيام من الإصابة. ويعاني المريض من أعراض ارتفاع درجة الحرارة، وآلام في الرأس، وفي العضلات، وآلام في البطن، وتقلصات عضلية والدوخة، والإسهال، الذي يكون دمويا في بعض الأحيان.نصائح لتجنب الإصابة ونصح موقع «فوكوس»، الألماني بعدم وضع مخللات وتوابل اللحوم، والماء الفاتر الناتج عن اللحوم النيئة مع المواد الغذائية، والمأكولات الجاهزة للاستهلاك مثل الخبر، والخضار، لأن مخللات اللحوم والماء الفاتر، قد يحويان على هذه البكتريا. فيما نصح موقع «تي أونلاين»، بغسل الأيدي جيدا وبصورة دقيقة، بعد وضع التوابل على اللحوم، خاصة أن غسل اليد بالماء فقط لا يعني قتل جميع البكتريا والجراثيم، وقد تبقى أعداد منها في اليد. ويُنصح أيضا بشوي لحوم الدواجن جيدا. ويجب أن تصل درجة حرارة الشواء في وسط اللحم إلى 70 مئوية، وعلى الأقل لمدة دقيقتين. وكذلك ش --- أكثر