حذر مركز حماية المستهلك التابع لولاية شمال الراين وستفاليا الألمانية من احتواء الطعام على أكثر من ستة غرامات من الملح يوميا، وإلا قد يعرض الإنسان نفسه لارتفاع معدلات ضغط الدم بشكل خطير، مما يؤديغلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويعني ذلك أن لا يزيد مجموع ما يدخل الجسم من الملح عنستة غرامات كحد أقصى، ويستحسن أن يكون أقل من ذلك. ويشمل ذلك جميع الأطعمة التي يتناولها سواء الجاهزة أو التي تحضر في المنزل. ونظرا لأنه غالبا ما يُكتب على أغلفة الأطعمة الجاهزة -كالبيتزا مثلا- محتوى الصوديوم بها فحسب، يوصي المركز الذي يتخذ من مدينة دوسلدورف مقرا له بضرب قيمة هذا المحتوى في 2.54كي يتسنى للمستهلك التعرف على كميةالملح الموجودة بداخلها. وحذر المركزمن أن خبراء حماية المستهلك لديه اكتشفوا في أحد اختباراتهمأنكميةالملح تصل في بعض أنواعالبيتزا المجمدة إلى ثمانيةغرامات للحصة الواحدة، أي ما يزيد عن إجمالي الحد الأعلى للملح طوال اليومبغرامين. ولا يقتصر الملح على الأغذية الجاهزة والوجبات السريعة، بل يشمل أيضا الملح النقيالذي يضاف إلى الطعام أثناء الطهي، والأطعمة المخللة والكاتشب والمعلبات والصلصات.