الإصابة بالعدوى هاجس يقلق البشر وذلك عبر الخوف من انتقال العدوى لهم من المرضى. ولذا، فرفع مستوى المناعة حاجة تزداد أهميتها خلال مواسم تجمع الناس وأوقات انتشار الأوبئة. ورفع سقف المناعة لتجنب الإصابة بالأمراض أسلوب علاج اشتهر به العالِم ريموند فرانسيس. وهو كيميائي خريج معهد MIT، وأسلوبه في العلاج بسيط ولكنه شديد الفعالية، وصل إليه بعد صراعه مع مرض السرطان الذي أصيب به عام 1985م والذي استطاع ان يعالج نفسه ويشفى منه من خلال معرفته بالكيمياء الحيوية لجسم الإنسان. وقد كرّس نفسه بعد شفائه لتحسين صحة الناس فنشر أول كتبه وهو: Never Be Sick Again: Health Is a Choice Learn How to ChooseIt "لن تمرض أبداً: الصحة اختيار فتعلّم كيف تتعامل معه" وصدر عام 2002م. وفيه يركّز على أن نقص التغذية (ووفرة الغذاء ليست دليلا على التغذية الجيّدة لأن الغذاء اليوم تنقصه كثيرا من المعادن والفيتامينات والإنظيمات الضرورية للصحة) هو المسبب الأول للأمراض. وأن توفير حاجة خلايا الجسم من العناصر الغذائية يقوي المناعة ويؤدي إلى الصحة. وأن السموم تملأ خلايا جسم الإنسان فتؤثر سلباً على صحته. فهناك حسب قوله، مرض واحد، وهو خلل في أداء ال75 ترليونخلية في الجسم لعملها، وذلك لسببين هما: (1) نقص في العناصر الغذائية. (2) امتلاء الخلايا بالسموم. ويمكن تعديل ذلك بست طرق هي: (1) التغذية، (2) إزالة السموم، (3) العلاج النفسي، (4) النشاط البدني، (5) العلاج الوراثي، (6) العلاج الطبي. وفي مقابلة تلفزيونية مع ريموند فرانسيس (متوفرة من خلال اليوتيوب) سألته المذيعة عن أهم شيء لتجنب الأمراض فقال: أول وأهم ما يجب عمله للشفاء من الأمراض وتحسين المناعة هو التوقف عن تناول السكر، فالسكر سم قاتل للأيض. وإذا تناول الإنسان ملعقة واحدة من السكر انخفض أداء جهاز المناعة لديه بعد ساعتين بمقدار 50%!! ويضيف قائلاً: إن أحدهم يقول لقد أصبت بعدوى الانفلونزا (مثلاً)، وهذا غير صحيح، فلم تصب بالعدوى، بل أنت الذي تسببت بخفض عمل جهاز المناعة لديك فأصبحت معرضاً للعدوى. فتناول السكر، حسب قوله، يسمم الجسم فيسبب الفوضى العارمة للكيمياء الحيوية للجسم لمدة تستمر من ست إلى ثماني ساعات بعد تناول السكر! والصحة تستمر مادام هناك توازن كيميائي حيوي في الجسم. وملعقة سكر في قهوة الصباح، أو تناول طبق من حبوب الإفطار (السيريال مليء بالسكر) أو شرب كأس من العصير يخلّ بالتوازن الكيميائي الحيوي طوال الصباح. ثم تناول السكر (قد يكون في تابل السلطة!) مع الغداء، وتناول السكر خلال وجبة العشاء يجعل جهازك المناعة في فوضى عارمة خلال ال 24 ساعة كاملة!! وعندما سألته المذيعة عن الكمية الممكن تناولها من السكر (المكرر وليس الذي في الفواكه) في اليوم قال: لا شيء! يجب أن يتم منع بيع السكر، فنحن نمنع أطفالنا من التدخين ومن شرب الكحول، ونسمح لهم بتناول السكر، والسكر أخطر بكثير من كليهما على الصحة!! السكر يسبب كل الأمراض القاتلة، يسبب الزهايمر والسرطان وأمراض القلب والسكري وأنواع الحساسية والانفلونزا.