حذر أطباء ومختصو مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري، من الإكثار من تناول اللحوم الحمراء والوجبات الدسمة؛ تفاديًا لتعرضهم لانتكاسات صحية. وأوضح الدكتور عادل طاش استشاري جراحة القلب والمدير الطبي لمجمع الملك عبدالله الطبي بجدة أن تناول اللحوم الحمراء بشكل كبير يوميًا يعرض الإنسان السليم للإصابة بأمراض مثل النقرس (ارتفاع حمض اليورك في الدم) وضغط الدم والسمنة والسكري وأمراض القلب والشرايين وغيرها من الأمراض. ونصح مرضى القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم بتجنب تناول اللحوم الحمراء والابتعاد عن تناول الكبد قدر المستطاع، قائلا: «هذه اللحوم غنية جدًا بالكولسترول ويفضل استبدالها باللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج ولحم السمك وفي حال تناول اللحوم الحمراء يجب تناولها بكميات محدودة». نظام غذائي أما عن مرضى السكري فيقول الدكتور خالد استشاري أمراض السكري والغدد الصماء ومدير مركز السكر في مستشفى النور التخصصي بمكة المكرمة: «إن مريض السكرى لديه نظام غذائي يجب أن يلتزم به طوال العام ولا يتغير إلا إذا كانت هناك ظروف خاصة كالصيام أو القيام بمجهود بدني شاق لكن في الظروف الاعتيادية يجب أن يكون النظام الغذائي واحدًا على مدار العام»، مؤكدًا أن الالتزام بهذا النظام ضروري جدًا. اللحوم البيضاء وعن أعراض ارتفاع نسبة السكر في الدم يقول: «إذا ارتفعت نسبة السكر للمريض في الدم أكثر من 200 سيصاب بزيادة في التبول وشعور بالعطش والإحساس بالإرهاق والأعياء». وأضاف: إنه إذا رغب المريض في تناول اللحوم الحمراء فعليه تناول الأجزاء التي لا تحتوى على نسب عالية من الدهون ونزع الدهون عن اللحم ويفضل الاستعاضة عنها باللحوم البيضاء والأسماك. وعن الكميات المسموح للفرد تناولها من اللحم نصح الشخص السليم بتناول قطعة لحم بحجم كف اليد في الوجبة الواحدة أى ما يقارب 80 جرامًا في الوجبة والاعتدال في الوجبات الغدائية. ‏من جهته، نبه الدكتور خالد المدني استشاري التغذية العلاجية ونائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية إلى أن جسم الإنسان لديه احتياج محدد للسعرات الحرارية وأي زيادة عن احتياجه فستتحول إلى دهون وتتراكم في جسم الإنسان مما يؤدي إلى السمنة، مؤكدًا أن الإفراط في البروتينات يمكن أن يؤدي لمشكلات صحية للمصابين بمرض النقرس ويزيد نسبة أعراض مرضهم. القلب والكبد وحذر من تناول لحوم الأحشاء الداخلية للذبائح مثل القلب والكبد والمخ وغيرها، لافتا إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، ناصحا بالاعتدال في تناولها دون إفراط كما يجب تناول الخضروات والفواكه إلى جانب اللحوم لتحقيق توازن غذائي. تأثير سلبي من جانبهم، أكد عدد من المرضى أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة يترك تداعياته السلبية على صحتهم، حيث قال حسين عبدالله مريض بالنقرس وضغط الدم: «أنا مصاب بمرض النقرس منذ عدة سنوات وقد حذرني الطبيب من تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والتي تؤدي إلى إنتاج الجسم للمزيد من حمض اليوريك في الدم مما يسبب التهاب المفاصل وترسب البلورات بالكلى وتكوين الحصوات». وبين أن من بين هذه الأطعمة اللحوم الحمراء والأعضاء الداخلية للذبائح مثل الكبد والكليتين والدماغ، بالإضافة إلى الفول والحمص، لافتًا إلى أنه لا يلتزم أحيانا بنصائح الأطباء في بعض المناسبات كالعزائم وعيد الأضحى مما يعرضه لآلام في مفاصل الكعب والركبة إلى جانب التعرض لارتفاع ضغط الدم. أما علي سالم مريض بالسكري فيقول: «يجب على مريض السكري أن يحافظ على نظامه الغذائي المتكامل الذي وصفه له الطبيب للحفاظ على نسبة السكر في الدم ولا يجوز تجاوز المسموح به من الأطعمة ومخالفته أوامر الطبيب». المزيد من الصور :