وصفة المقلوبة من الوصفات الفلسطينية التقليدية، تقدم الطاهية منال عبيدة الوصفة الأصلية لمقلوبة الباذنجان...قدميها في عزوماتك لترضي ضيوفك    المقادير: كيلو لحم خروف بعظمه مسلوق مع ورق غار وعود قرفة وفلفل اأسود حب وعود كرفس وبصلة 3 كوب أرز متوسط الحبة منقوع ومصفى 2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة ومقلية حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح 3 حبة بندورة متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة 2 ملعقة متوسطة سمنة 1 ملعقة صغيرة ملح