المقادير: 1ملعقة كبيرة كركم 1ملعقة كبيرة ملح 1ملعقة كبيرة زيت 1كيس مكرونة حلزونية(باستا) خليط الخضراوات 3ملعقة كبيرة زيت 1حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية 3فص ثوم مهروس 1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 2قرن فلفل أخضر حار مفروم 1حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم 1حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم 1حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة 1كوب بازيلاء 2حبة كبيرة طماطم مفرومة 1ملعقة كبيرة بهارات الكاري 1ملعقة صغيرة ملح 1/2ملعقة صغيرة شطة 1 ملعقة صغيرة كمون للتقديم: كزبرة خضراء مفرومة خطوات التحضير: - لسلق المعكرونة: في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية. - أضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا. - خليط الخضروات: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح. - أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازيلا و الطماطم قلبي إلى أن تلين الخضروات. - أضيفي الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، أضيفي نصف كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات. - أضيفي المكرونة وقلبي إلى أن تسخن مع بقية الخضروات. - أسكبي المكرونة برياني في طبق التقديم، أنثري الكزبرة الخضراء وقدميها مباشرة.