متابعات(ضوء):يكثر الحديث عنها دائماً في اوقات الشتاء البارد وفي المناسبات، ولا تكاد تخلو قائمة المخابز التي نتعامل معها من وجود حلوى الحلبة، فمنهم من يعملها على شكل الهريسة اما مستطيلة الشكل او مستديرة وغيرها وتتفاوت جودتها من مخبز الى اخر وتقوم بعض محلات الحلويات ايضاً بضمها الى قائمة الحلويات. ورغم ما يشاع دائماً عن رائحتها المنفرة من خلال العرقة او البول او غير ذلك في سوائل الجسم الا انها تلقى رواجاً واقبالاً شديداً في الكثير من الناس ويتفننون في ايجاد الطرق المختلفة للتخلص من رائحتها المميزة،باضافة بعض المواد والاعشاب اليها مثل اليانسون اوحبة البركة اوالشومر اضافة قشر البرتقال عند الغليان او تحميصها مع زيت الزيتون. هناك طرق اخرى لتحضير غداء من الحلبة وهو عبارة عن شراب مغلي الحلبة، وهناك من يتناوله على شكل فتة الحلبة وخاصة يتم تناولها صباحاً بغلي الحلبة وتحضير الشراب منها واضافته الى الكعك. كما أن هناك الجانب الطبي العلاجي للحلبة وهو ما يهمنا في هذا المقام، وقد يعرف الناس بعض الفوائد الطبية للحلبة ولكن هنا سنحاول تناولها جميعاً وبالتفصيل. اجزاء النبتة المفيدة تشمل الحبوب والاوراق وتحتوي على الياف عالية الجودة ومجموعة من الفيتامينات والاملاح المعدنية المهمة للصحة ومنها البروتين وفيتامين C وفيتامين E والنياسين والبوتاسيوم واللايسين والتريبتوفان والسابونين. الفوائد الصحية للحلبة 1- انها تخفض نسبة السكر في الدم وتعالج مرض السكري بسبب احتوائها على مادة هيدروكسي ايزوليوسين واحتوائها على نسبة عالية من الالياف فتقوم بزيادة افراز الانسولين من البنكرياس وزيادة فعاليته وتقليل امتصاص السكر في الامعاء. 2- تخفيض دهنيات الدم وخاصة الكوليسترول وتساهم بذلك في الوقاية من تصلب شرايين القلب وذلك لاحتواء الحلبة على مادة السابونين. 3- تعالج حموضة المعدة والارتداد المريئي. 4- تعالج الامساك وتنظم حركة القولون وذلك لاحتوائها على الياف عال --- أكثر