يدخل اللحم في تحضير الكثير من الأطباق في رمضان وغيره من الشهور، وهنا يجب الانتباه إلى ضرورة طهي اللحم جيدا وعدم تناول النيئ منه، مع التشديد هنا على ضرورة الابتعاد عن غسل الدجاج قبل طهيه. وعوضا عن غسل الدجاجة، ينصح الخبراء بطهيها جيدا حتى يتغير اللون الوردي فيها وينشف مرقها، وبذلكتكون قد نضجت وأصبحت آمنة. وتعدالعدوى الكمبيلوبكتيرية من بين أمراض العدوى الميكروبية الأكثر شيوعا، ويرجع سبب الإصابة بها إلى تناول أطعمة ملوثة ببكتيريا العطيفة، لذا ينصح الأطباء بعدم تناول اللحوم النيئة. من جهة أخرى اعتاد الكثيرون غسل الدجاج قبل طهيه، إلا أن خبراء الصحة يحذرون من هذه العادة السائدة والمضرة بالصحة. ويعود سبب ذلك التحذير إلى أن غسل الدجاج يؤدي إلى انتشار بكتيريا العطيفة الموجودة في اللحوم النيئة وخاصة الدجاج. ويؤكد أخصائي الأمراض الداخلية في لايبزيغ بألمانيانيلز تايش أن 40%من الدواجن تحمل مسببات العدوى الكمبيلوبكتيرية، ويمكن أن تنقلها إلى البشر طبعا. 3633112847001 63e190d1-c5ca-44b7-bf40-13a30f4540e9 4ee2cfba-64a0-440b-a4a3-60d1c61dd958 video عدوى شائعة ورغمأن العطيفة من بين أمراض العدوى الميكروبية الأكثر شيوعا بين الناس، فإن كثيرين لا يعرفون مخاطر الإصابة بهذا المرض. وعلى سبيل المثال قد تحدث العدوى بسبب تناول شريحة دجاج غير مقلي بشكل جيد، مما يقود إلى الإصابةبإسهال وغثيان وفقدانالكثير من الوزن خلال فترة قصيرة. وبحسب الطبيب تايش فإن فترة الحضانة -أي الفترة بيناستقبال مسببات المرض وظهور الأعراض- تتراوح بين يومين إلى عشرة، مشيراإلى أن الأعراض الأولى للإصابة بهذه العدوى غير محددة، وغالبا ما تبدأ بحمى وصداع وألم في العضلات، ويتبعها بعد ذلك آلام وتقلصات شديدة في البطن وغثيان وإسهال. ولعلاج الإصابة ببكتيريا العطيفة يؤكدتايشأن الجسم وحده قادر على القضاء على مسببات الأمراض، باستثناء بعض الحالات الصعبة التييجب فيهاتناول المضادات الحيوية، ناصحا المصابين بالعطيفة بالإكثار من المشروبات الساخنة والراحة لبضعة أيام.