اللحوم الحمراء كلحوم البقر والغنم، وغيرها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، والدهون المشبعة اذا ما قورنت باللحوم البيضاء كالاسماك والدواجن، والافراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب زيادة مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يتراكم على جدران الشرايين متسببا في خفض معدل ضخ الدم، الامر الذي يزيد من فرص الاصابة بالسكتات القلبية، اليك بعض النصائح لتقليل مخاطر تناول اللحوم على مرضى الكوليسترول: ينصح الاطباء مرضى الكوليسترول والسكري، ومرضى ضغط الدم المرتفع بالاعتدال في تناول اللحوم الحمراء واستبدالها على قدر الامكان بلحوم الدجاج والاسماك. وان تناول الفرد ما لا يزيد عن 56 -100 غرام من اللحوم الحمراء 3 مرات اسبوعيا. -اختيار قطع اللحوم الحمراء الخالية من الدهون او ازالة الدهون قبل الطهي. - تقديم البقدونس مع اللحوم او اضافته للسلطات، وذلك لما يحتويه البقدونس على مواد لها القدرة على امتصاص الدهون. -عدم الافراط في اضافة الملح أثناء طهي اللحوم، واستبداله بالحامض والتوابل، وخاصة اذا كان مريض الكوليسترول يعاني من ارتفاع في ضغط الدم. - يجب طهي اللحوم بطريقة صحية كالسلق او الشواء بدون مادة دهنية، وذلك لتقليل نسبة الدهون المشبعة، ويجب تجنب تحمير اللحوم لمرضى الكوليسترول المرتفع. - الاكثار من تناول الماء 8 أكواب على الاقل يوميا والمشي للتخلص من السموم وحرق الدهون.