يعتبر اللحوح من الأكلات الشعبية الجازانية التي يتوارثها الأجيال، جيل بعد جيل لما له من مذاق رائع ورائحة زكية، يحبه الصغير قبل الكبير، ويتكون اللحوح من عجين حب الذرة المعروف بين النساء بـ «الرهي» ويضاف إليه الدقيق والبهارات والملح، وهو وجبة خفيفة على المعدة لذلك يحبه الناس، وله أنواع عديدة منها لحوح الحب المواكش وهو أفضل نوع، وكذلك لحوح حب الدخن. وبالنسبة لطريقة تجهيزه فيوضع العجين المعروف بـ»الرهى» في إناء عميق ويضاف إليه البهارات والملح والماء ويترك إلى أن يتجانس، حيث تستعد النساء بتجهيز «الملحة» وهي إناء فخاري دائري الشكل مختص بصنع اللحوح، وتقوم بإشعال النار من أسفلها وتضع القليل من الزيت في قطعة قماش ويدهن به الملحة ثم يوضع قليل من الخليط في كأس مثقوب من أسفل في منتصفه لينزل الخليط إلى الملحة ويغطى عليه بغطاء لفترة وتأخذ عقدة اللحوح بعمود صغير من القصب أو عود لرفعه من الملحة، وتقوم النساء بطيه بشكل منظم لجذب الأهل والأصدقاء. ويباع اللحوح في الأسواق الحبة الواحدة بريال واحد، ويحرص عليها أبناء جازان مع الحلبة، وهي أخف في المعدة من العيش الخمير الذي تشتهر به المنطقة. المزيد من الصور :
