وصف المتايعات “أقدس شرب القهوة لأنها تمنحني الراحة النفسية ولدي اعتقاد أنها ترتبط بالجانب الروحي لذا أدمنتها منذ صغري”.. بهذه العبارة بدأ الإثيوبي “حجي آدم”، 45 عاما، حديثه عن القهوة، التي قال عنها في حديث لوكالة “الأناضول”: “أنا اعتدت شرب القهوة منذ كنت صغيرا حيث تمثل جلسة تناول القهوة عند الصباح والمساء شيئا أساسيا في أسرتنا لارتباطها باعتقادنا الديني في أن جلوسنا محفوف بالبركة في حضرة الشيخ عبد القادر الجيلاني، وهو أحد مشايخ الصوفية الكبار”. وأضاف حجي، الذي كان يتحدث عن القهوة الإثيوبية بشيء من الفخر والاعتزاز، أنها “واحدة من أبرز الثقافات الإثيوبية”. وقال إن القهوة أو “بنا” كما تعرف باللغة الأمهرية: “تعتبر واحدة من الثقافات الإثيوبية المرتبطة بالجانب الروحي عند المسلمين والمسيحيين على حد سواء”، مضيفا أن “أفضل ما يتم تقديمه للضيف عند الأسر الإثيوبية هو القهوة التي يتساوى الفقراء والأغنياء في الاهتمام بها”. وأشار حجي إلى أنه “حتى الأسر الإثيوبية التي تعتمد على وجود الخادمات تجد أن دور الخادمة ينتهي بإعداد القهوة، وتتولى الأمر بعد التجهيز صاحبة المنزل بنفسها والتي تقوم بتقديم القهوة للضيف حتى لو كانت زوجة مسؤول كبير لأن ذلك يمثل أهمية كبرى في احترام الضيف”. وأضاف أنه “من العادات الإثيوبية المرتبطة بالقهوة عند الأسر الإثيوبية أنه عندما يحضر شخص لطلب يد ابنتهم عادة ما يربط شربه للقهوة بالاستجابة لطلبه”.