اكتشف باحثون في جامعة ميسوري الأميركية مستخلصاً من الشاي الأخضر، أظهر فاعلية في التقليل من وتيرة تقدم مرض الزهايمر، وذلك عند تناوله إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية. وذكرت صحيفة ديلي ميل البريطانية أن المركب يدعى إي سي جي سي، وقد بينت التجارب المخبرية التي أجريت على فئران تناولت المستخلص، ومارست بعده تمارين رياضية، حدوث تحسن ملموس في الوظائف الإدراكية، فضلاً عن احتفاظها بذاكرتها. ويعكف الباحثون الأميركيون حالياً على إجراء المزيد من التجارب لاستخلاص مركب محدد في الشاي الأخضر، يمكن أن يمهد الطريق لعلاجات مستقبلية لهذه الحالة المرضية. وفي دراسات سابقة عن المرض، وجد الباحثون أن تناول الكثير من الحلويات، والشوكولاتة، يمكن أن يكون عاملاً في الإصابة بالزهايمر.