استعرض متخصص في مجال الاغذية والأطعمة أمام حشد من شباب الاعمال بغرفة الرياض مساء امس عدداً من الخطوات الضرورية لإنشاء المطاعم بأنواعها المختلفة، كما حذر من عدة معوقات تواجه المستثمرين في هذا القطاع تتمثل في عدم ادارك موظفي البلدية لطبيعة هذا النشاط وما يدخل في صناعته من مواد والآليات مما يجعل المستثمر عرضة للمخالفات غير القانونية، هذا بالإضافة الى صعوبة اجراءات الحصول على تأشيرات العمالة. وقال الاستاذ نواف بن سليمان أبا الخيل المدير العام شركة فرسان للأغذية والمنتجات الاستهلاكية والذي كان يتحدث في محاضرة "إنشاء المطاعم لرؤوس الأموال الناشئة"التي نظمتها غرفة الرياض ممثلة في لجنة شباب الاعمال أن التجربة اثبتت قدرة السعوديات في إدارة بعض خطوط الانتاج بالمطاعم داعيا الى أن يكون هناك سجل وظيفي يحفظ حقوق صاحب المنشأة والموظف لضمان حقوق الطرفين، وعن الاستثمار في القطاع من خلال الفرنشايز بين ان نظام الفرنشايز شروطه ورسومه المالية مرتفعة وكذلك مصاريف الانشاء، وان الافضل ان تكون البداية في حدود امكانية المستثمر المبتدئ ثم التدرج في التوسع بعد كل خطوة نجاح. وأضاف أن سوق المطاعم السعودي واعد وسريع النمو وان مقومات النجاح فيه متوفرة مؤكدا ان كل مطعم بالرياض يمكن ان يكون لديه اكثر من (900-1,000) زبون مشيرا الى ارتفاع هذه العدد في ظل تزايد عدد السكان والاعتماد على المطاعم في توفير الوجبات، وقال إن القيمة الاقتصادية للسوق واعدة وأنه يحتاج الى المزيد من الاهتمام من قبل الجهات ذات العلاقة مشيرا الى تجربة العديد من المطاعم المحلية النجاحه مؤكدا انه بقليل من الاهتمام يمكن ان تتحول الى مطاعم عالمية. وكان أبا الخليل قد قدم خلال المحاضرة تعريفا لأنواع المطاعم وحجم سوقها العالمي موضحا ان اكبر خمس مطاعم عالمية وصل حجم مبيعاتها في العام 2009 الى 50 مليار دولار وان عدد العاملين فيها بلغ 800 الف عامل مؤكدا اهمية سوق المطاعم المحلي في توفير فرصا وظيفية للشباب مشيرا الى غياب المعلومات والإحصاءات الدقيقة عنه، كما تطرق للحديث عن ادارة المطاعم وطرق اعداد دراسة الجدوى لإنشاء المطاعم مقدما في هذا الاطار دراسة توضح تكاليف الوجبات والخدمات التشغيلية لثلاثة انواع من المطاعم وما تحققه من ارباح. وكان قد خاطب الحضور في بداية المحاضرة عضو مجلس الإدارة رئيس لجنة شباب الاعمال الاستاذ على العثيم وقال إن تنظيم هذه المحاضرة يأتي في اطار جهود لجنة شباب الاعمال لتعريف الشباب والشابات بالفرص الاستثمارية الواعدة في قطاع المطاعم وطرق الاستفادة منها، معربا عن ترحيبه بالأستاذ نواف بن سليمان أبا الخيل المدير العام شركة فرسان للأغذية والمنتجات الاستهلاكية وما ابداه من تعاون لتقديم خبرته وتجاربه في هذا القطاع لشباب الاعمال.