يحرص الكثير من زوار منطقة الباحة ومتنزهاتها على شراء الذرة أو ما يسمى بـ»الحبش»، أو «الحب حاج»، والذي تشتهر به متنزهات الباحة، حيث يعد من أشهر المأكولات التي تشتهر بها المنطقة ولا يكاد يأتي زائر لهذه الأماكن إلا ويستمتع بأكلها ويحرص على شراء كمية منها لأهله عند عودته إليهم. يقول زياد من سكان مدينة جدة: إن من أجمل الأوقات التي أقضيها في يومي هي الاجتماع مع الأسرة والذهاب إلى إحدى الغابات للاستمتاع بالمناظر الرائعة إضافة إلى تناول وجبة الذرة التي تعد الأفضل لدي، حيث إنني أحرص على تعليم أبنائي طريقة شواء الذرة لما فيها من فوائد صحية خصوصًا للأطفال. ويضيف: أن أفضل طريقة لشواء الذرة هي أن توضع على الجمر الأحمر والذي لا يحتوي على لهب، حيث تقلب من فترة لأخرى حتى يكون لونها بنيا لأنها بهذه الطريقة تشوى بالحرارة فقط. ولا تترك حتى تحترق وتتفحم كما يفعله البعض. ويقول حسن الغامدي أحد الباعة: أصبحت الذرة عملا للكثير من الشباب حيث يجدون فيها المتعة والفائدة وكذلك الربح المادي، حيث نقوم ببيع الكرتون الصغير بـ30 ريالا والحبة الواحدة المشوية مابين 6 إلى 8 ريالات، ونجد إقبالاً كبيرًا من كبار السن والصغار على شراء الحبش، حيث يفضل الكثير من الزوار والمصطافين شراءه من بعد العصر، حيث يكون له طعم مع الأجواء الربيعية وكذلك أكله مع الشاي. وعن زراعته، أشار مرعي الزهراني أحد المزارعين إلى أن زراعة الذرة لا تكون إلا في فصل الخريف وتكون زراعته عن طريق حرث الأرض ونثر حباته بها بعد تليينها في الماء لمدة أربعة أيام.. ويستغرق نتاجه أسبوعا فقط، ومن ثم نقوم بقطفه.. وتتميز الذرة بلباس يقيها من الغبار والأجواء المتقلبة ومن ثم نجمع الذرة في الكراتين ونعرضه بالأسواق، وتعتبر زراعة الذرة من الزراعات الميسرة والتي لا تستغرق وقتا في انتظارها. ويشير فاضل الغامدي إلى حرص الكثير من كبار السن على زراعة الذرة وبشكل كبير جدًا، لما لها أيضًا من فوائد كثيرة إضافة إلى نكهتها المميزة. كما يعمد بعض المزارعين هنا إلى بيع الفائض من الذرة في الأسواق، مضيفا أنه يفضل أكل الذرة مطبوخة وليست مشوية.. ويقول: دائمًا أحرص على شراء الذرة وأقوم بطبخها بنفسي، حيث أحضر قدرًا صغيرًا وأضع فيه كمية من الماء ثم أضع الذرة داخل القدر مع قليل من الملح حتى يبدأ الماء بالغليان. ويضيف فاضل: أن الذرة ربما تكون الأنظف بين بقية المنتجات الزراعية، لأنها تنبت وهي مغلفة في أوراقها، وبالتالي فهي أقل الفواكه عرضة للجراثيم إضافة إلى أنها تنبت بعيدًا عن التربة. ويقول أحمد علي: إن هناك من يفضل أكل الذرة بدون شوي، حيث يفضلها مطبوخة والبعض من المصطافين يفضل هو شيها وتقشيرها. ويرى مشهور العصيمي أحد زوار المنطقة أنه انتشرت مهنة بيع الذرة في أغلب الأماكن السياحية، حيث تجد الكثير من أبناء المنطقة يقومون بعرض الذرة على طرق المنتزهات.