اصطف الرواد الجياع أمام كشك للطعام صغير ومتواضع في شارع في سنغافورة أمس الأول الجمعة للحصول على قدر من الأطعمة المحلية التي يقدمها المطعم والتي استحق عليها نجمة ميشلان صعبة المنال. فقد دخل كشك الطعام «هونج كونج تشيكن رايز» وكشك «هيل ستريت تاي هوا نوديل» تاريخ الطعام يوم الخميس عندما أصبحا أول كشكين من أكشاك الطعام في الشوارع في العالم يحصلان على نجمة ميشلان العالمية. وتعد سنغافورة أول دولة واقعة في جنوب شرق آسيا والرابعة في آسيا يصنفها دليل ميشلان. ولدى سنغافورة أكثر من 100 مركز «متجول» في الهواء الطلق و6000 كشك تبيع وجبات خاصة بعرقيات عديدة. وقال تشان هون مينج مالك كشك الطعام «هونج كونج صويا سوس تشيكن آند نودل» إنه يشعر بالفخر لحصوله على هذا التقدير. ويأمل تشان أن يشجع نجاح كشكه مزيدا من الشبان على دخول مجال المطاعم المتجولة والتي بدأت تعاني من نقص في توارث هذه الأكشاك والتي يشغلها بشكل رئيسي طهاة مسنون. وقال تشان أمام متجره «أنا مسرور للغاية. لم أكن أعرف مطلقا أن الطعام المتجول يمكن أن يصبح عالميا. يحدوني الأمل في أن يواصل الجيل الجديد ذلك». وأشاد روي سيتو الذي غالبا ما يزور كشك نوديل بتشان، وقال: «أعتقد أنه يستحق المكافأة. إنه يستحقها حقا». وقال الطباخ البالغ عمره 51 عاما إنه لا يعتزم على الفور زيادة أسعار طعامه حيث إنه يبيع طبق أرز الدجاج الذي يقدم منه نحو 150 طبقا يوميا وقت الغذاء مقابل دولارين ونصف دولار سنغافوري أو دولار أميركي و85 سنتا للطبق.;