أظهرت دراسة، أعدت بتكليف من الكتلةالبرلمانية لحزب الخضر في ألمانيا، أن عينات عشوائية من اللحوم المتبلةاحتوت على جراثيم يمكن أن تمثل خطرا على الصحة، وذلك عبر إنتاجهاإنزيمات تجعل هذه البكتيريا مقاومة لتأثير المضادات الحيوية. وقال رئيس الكتلة البرلمانية لحزب الخضر بالبرلمانأنطون هوفرايتر إن معدي الدراسة عثروا في عشر من إجمالي 63 عينة على بكتريا "إيإس بي إل" التي تنتج إنزيمات تجعل هذه البكتيريا مقاومة لتأثير المضاداتالحيوية. وانتقد هوفرايتر -في هذا السياق- نظام التغذية المتبع في أعلاف الحيواناتقائلا "نحن نهدد صحتنا من خلال طرق إنتاج اللحوم الرخيصة". ويحذر الخبراء من إمكانية وصول هذه الجراثيم من خلال استخدام المضاداتالحيوية في تربية المواشي إلى اللحوم. واعتمدت ألمانيا منذ الأول من أبريل/نيسان الماضي لوائح أكثر صرامة من أجل الحد من استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف الحيوانية. ووفقا لهذ اللوائح علىمربي الخنازير والدجاج والديوك الرومية والأبقار إبلاغ السلطاتكل ستة أشهر عما يستخدمونهمن مضادات حيوية في تربية هذه الحيوانات. ويتم حصر هذه البيانات إلكترونيا وتحليلها على مستوى ألمانيا. وتستطيع السلطات المعنية بناء على هذه البيانات اتخاذ الإجراءات الإداريةالمناسبة في محاولة من السلطات لخفض استخدام المضادات الحيوية قدرالإمكان في تربية الحيوانات التي تستخدم من أجل لحومها، وذلك لمنع تأثيرهذه المضادات على صحة الإنسان نفسه.