كشفت وزارة الشؤون البلدية والقروية أن الفرد الواحد يستهلك سنويا ما يتراوح بين 7 و15 كجم من المضافات للمواد الغذائية. وأكدت الوزارة في نشرة إرشادية ضرورة تجنب أخطار تلوث المواد الغذائية بالمواد المضافة، وسبل الوقاية منها سواء خلال عمليات التخزين أو التجهيز أو مراحل طهي الطعام، بهدف القضاء على الملوثات. وحذرت من خطورة المواد المضافة إلى الأغذية مثل مكتسبات الطعم والرائحة، الملونات، المواد الحافظة، مضادات الأكسدة ومحسنات القوام، والتي تقدر بحوالي 3500 مادة منها ثلاثة آلاف مادة من مضافات النكهة والطعم، وليست كلها خاضعة لقواعد تنظيم الاستخدام. وأوصت الإرشادات بشراء الأغذية المحتوية على أقل نسبة من هذه المضافات من خلال قراءة قائمة المحتويات الخاصة بالسلعة، لتجنب الأغذية ذات المضافات التي قد تسبب بعضها حساسية لدى بعض الأشخاص، كما أوصت بتجنب الإقبال على تناول بعض الأغذية الخفيفة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألوان وخاصة بالنسبة للأطفال والاستعاضة عنها بالأغذية الخفيفة بالمنزل أو الفواكه والخضروات، استبدال المشروبات الغازية والمثلجة بالعصير الطازج والحليب والماء، تجنب اللحوم المحفوظة. وأكدت الإرشادات أن هذه المواد قد يكون تأثيرها على المستهلكين مدمرا خاصة أولئك الذين يعانون من الحساسية من مركبات الأسبرين والذين يعانون من حساسية الصدر، وكذلك الأطفال الذين يعانون من حالة ضعف التركيز والانتباه، فهذه الفئة الحساسة تبدو عليها الأعراض واضحة مثل احمرار الجلد والحمى واضطراب الرؤية ومشكلات المعدة والدوار وعدم القدرة على التقاط الأنفاس والصداع وغيرها.