×
محافظة المنطقة الشرقية

اختتمت أول أمس فعاليات ملتقى التصوير الضوئي الثاني

صورة الخبر

طبق تركي صحي، خفيف ولذيذ، لا يحتاج إلى إضافة المايونيز والمعلبات لصنع صلصته الخاصة، فكل ما يحتاج إليه صنع هذا الطبق الشهي هو الدجاج، والخضار، إضافة إلى صلصة مثل صلصة البشاميل الخالية من الجبن والحليب، ويتم إعدادها في مطبخ المنزل، ويحب الأطفال من الأعمار كافة هذا الطبق، ويمكن تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية مثل الأزر والمعكرونة. }} المكونات: - دجاجة كاملة متوسطة الحجم - ماء مغلي لطهي الدجاج - علبة بازلاء وجزر مجمدة - كوب ماء لطهي البازلاء والجزر - ملعقتان صغيرتان من بهارات البابريكا (فلفل رومي مطحون) - ملعقتا طعام من الطحين - نصف لوح من الزبدة - ثلاثة أكواب جبن (جاك) مبشورة - ملح و فلفل حسب الرغبة }} طريقة الإعداد: - يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية - ينظف الدجاج من الداخل والخارج، ثم يوضع في إناء كبير ويغمر بالماء (5-6 أكواب) - يوضع الإناء على نار متوسطة إلى عالية - عند الغليان تخفض درجة الحرارة، ويتم التخلص من الرغوة الطافية على سطح الإناء - تطهى الدجاجة حتى تصبح طرية جداً، ثم تنقل بحرص لطبق آخر وتترك حتى تبرد - باستخدام المصفاة، يسكب مرق الدجاجة في إناء آخر، حيث نحتاج إلى كوبين من المرق لإعداد الصلصة، ويمكن استخدام المرق المتبقي لإعداد الأرز أو الحساء. - يغسل الجزر والبازلاء، ويوضعان في وعاء صغير، ويضاف إليهما كوب من الماء - يترك على النار حتى ينضج (5 دقائق تقريباً)، ثم يصفى ويترك جانباً - عندما تبرد الدجاجة بالقدر الكافي ينزع عنها الجلد والعظم - تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتوضع في طبق الفرن الخاص - لإعداد الصلصة، تذاب الزبدة في مقلاة موضوعة فوق حرارة متوسطة، ويضاف إليها الطحين، ثم يحرك المزيج فوق نار متوسطة من 4 إلى 5 دقائق - يضاف كوبان من مرق الدجاج ببطء، ويستمر التحريك لمدة 4 دقائق تقريباً إلى أن يصبح الخليط كثيفاً قد نحتاج إلى أقل أو أكثر من كوبين للحصول على خليط يشبه الزبادي في الكثافة، يترك حتى ينضج، ثم تطفأ النار، ويمكن استخدام الخلاط اليدوي في حال أصبح الخليط متكتلاً ليصبح أكثر انسيابية - يضاف الجزر والبازلاء إلى الصلصة البيضاء، باستخدام الملعقة، ويتم التأكد من اختلاط الخضار بالصلصة بشكل متساو - تسكب الصلصة فوق الدجاجة، ويرش الملح والفلفل فوق الخليط - يوضع الجبن المبشور بالتساوي على الوجه، ثم يغطى الطبق بورق الألمنيوم أو الورق العادي - يوضع الطبق فوق النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حتى يذوب الجبن، ثم يزال الغطاء حتى يصبح الجبن بني اللون - يقدم ساخناً بجانب طبق من الأرز.