ويُضيف: "بعدها تأتي مرحلة إنتاج اللبن، التي تتم عبر إضافة مكعبات قليلة من الثلج للتأكد من سلامته من التخثر، ويُخض بواسطة الخضّاضات لمدة تقارب الساعتين، ومن ثم يُملى منه ما يشاء في البراد لتسخينه، ويُترك حتى يبرد لتجهيزه، بعدها يصبح جاهزاً لتقديمه للمائدة . وأشار ابراهيم العُمري في حديثه عن عملية بيع وتصريف منتوجات الأبقار والمزرعة، إلى أن بيع السمن البلدي بسعرٍ ثابت لا يتجاوز الـ200 ريال للكيلوجرام الواحد، لافتاً في حديثة إلى أن منتج الألبان يتم توزيعه على جيرانه وأقاربه بدون مقابل . وبحسب خبراء التغذية وتأكيدهم على جدوى المأكولات والمشروبات التي يتم إنتاجها في ظروف بيئية طبيعية، أي الغذاء غير المحفوظ أو المعلب أو المُجمد أو المعالج كيماوياً بطرق مختلفة، وتفوق تلك الأطعمة الطبيعية عن غيرها كغذاء صحي للجسم موجودة في كثير من المأكولات الشائعة والمُنتجة فلاحياً . وأشاروا إلى أن من تلك الأغذية الطبيعية السمن البلدي من خلال إدخاله في الطعام والطبخ، إضافةً إلى مُنتج اللبن الطبيعي ومنتجاته، عادين إياها من الغذاء الكامل والمتوازن لاحتوائهما على معظم ما يحتاجه الجسم من مصدر جيد للبروتين المرتفع القيمة، والكالسيوم المهم جداً لبناء العظام ومقاومة ضعفها، إلى جانب احتوائه على العديد من الفيتامينات، ومن الملينات التي تحارب الإمساك . وتضيف البحوث التي أوردها الخبراء, أن السمن يعد غذاء سريعاً التحول إلى طاقة لسببين: الأول منها أن الجسم يتقبله, والثاني تكوينه من ذرات كربون قصيرة الطول بـ 6 ذرات عكس الدهون المهدرجة التي تحوي دهون متحولة ذات سلسلة طويلة من ذرات الكربون . ولعل من يجلس على أعتاب التاريخ من المخضرمين, يربط الحاضر والمستقبل بماضٍ عتيق, حيث درج أهالي تلك الحقبة من الزمن على بيع منتوجات مزارعهم، تتعالى في الأسواق التاريخية أصوات باعة منتوجاتهم الطبيعية الخالية من المواد الإضافية . // انتهى // 09:58 ت م تغريد