تتمتع القهوة بفوائد صحية كثيرة، فبالإضافة إلى دورها كمنبه يعمل على تنشيط الجهاز العصبي، فمن المعروف أن الكافيين كان يستخدم منذ زمن طويل في صناعة الأدوية المخففة للألم، وكذلك للحد من الشهية المفرطة ومقاومة النعاس ونزلات البرد والربو. وبالإضافة لهذه الفوائد التي تميز القهوة، فقد كشفت دراسة حديثة عن فائدة أخرى لها، وهي فائدتها للكبد وقدرتها على مقاومة سرطان الكبد. وأكدت الدراسة، التي أجراها باحثون بصندوق أبحاث السرطان العالمي بلندن، أن بإمكان الشخص أن يقلل من فرص إصابته بسرطان الكبد ببساطة من خلال تناول كوب واحد من القهوة يوميا. وقامت الدراسة بتحليل البيانات الصحية لنحو 8 ملايين رجل وامرأة، وأوضحت النتائج أن الذين يشربون فنجانا من القهوة يوميا يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد بنسبة 29٪ من الذين لا يشربونها نهائيا. وأوضح الباحثون أن القهوة تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على القضاء على الجزيئات الضارة بالجسم المسببة لهذا المرض. وأكد الباحثون أن هذه المضادات للأكسدة قد تقلل أيضا من الإصابة بتصلب الشرايين ومرض ألزهايمر والشلل الرعاش.