يتميز المطبخ الشامي بالمازة الشهية والمميزة، استضافت الطاهية ريم الكيلاني فريق عمل مطبخ "سيدتي.نت" وحضرت لهم وصفة الباطرش الحموي خطوة بخطوة، طبق مقبلات شهي جربيه في عزوماتك المقادير : 1 حبة باذنجان كبيرة مشوية على الغاز حد الاستواء تقشر وتقطع ناعما 5 ملاعق كبيرة لبن زبادي 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق صغيرة طحينة ملعقة كبيرة عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس 300 غرام لحمة ناعمة مقلية مع بصل ومبهرة 3 ملاعق كبيرة رب البندورة جوز مقطع مقلي لتزيين الوجه بقدونس مفروم خشن لتزيين الوجه طريقة التحضير: 1.نضع الباذنجان المقطع في وعاء عميق نضيف إليه الملح واللبن الزبادي والثوم والطحينة والليمون ونخلطهم سوية 2. نضيف رب البندروة للحمة المطهوة مع البصل والبهارات مع مقدار نصف كوب ماء ونتركها لتغلي لمدة 10 دقائق دون أن تنشف الماء 3. ثم نضع اللحمة المطبوخة مع رب البندورة فوق الباذنجان المحضر سابقا 4. نرش على الوجه الجوز المقلي ورشة بقدونس مفروم خشن ويقدم مع الخبز المحمص لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناًعلى هذا الرابط